Грецький суп
Готування 1 год
Харчова цінність
на всю страву (4 порції, 2053 г) · % від денної норми
Показано від середньої норми — 1800 ккал на день. Вкажіть свої дані, і побачите, скільки це саме для вас.
Порахувати мою нормуІнгредієнти
1 шт
80 г
300 г
50 г
1½ л
1500 г
2 шт
30 г
1 шт
80 г
2 шт
3 дрібка
10 г
3 дрібка
3 г
Приготування
- Моркву та селеру (1/6 кореня) чистимо та тремо. Куряче стегно миємо та знімаємо шкіру.
- Куряче стегно перекладаємо в каструлю, заливаємо водою, додаємо лаврові листи, горошини духмяного перцю, натерті моркву та селеру. Солимо та варимо 30 хв після закипання. В процесі буде з’являтися пінка, яку слід прибирати ложкою.
- Потім дістаємо куряче стегно та залишаємо остигати на тарілці за кімнатної температури.
- У миску відокремлюємо 2 жовтки та вичавлюємо туди сік одного лимона. Збиваємо віничком, додаємо до суміші черпак готового бульйону та ще раз збиваємо.
- Остигле куряче стегно розбираємо на шматочки та повертаємо м'ясо назад до супу.
- Вливаємо тонкою цівкою яєчно-лимонну суміш у суп, знімаємо з вогню, закриваємо кришкою та даємо настоятися 15 хв. Подаємо гарячим, для більш виразного смаку додаємо подрібнені листочки петрушки та кружальце лимона.