Баклава (фісташкова)
В рецепті вага тіста вказана 1кг, на практиці вам потрібно 35 листів тіста, звертайте увагу на цю деталь, при покупці інгредієнту.
Підготовка 20 хв
Готування 1 год 10 хв
Харчова цінність
на всю страву (10 порцій, 1178 г) · % від денної норми
Показано від середньої норми — 1800 ккал на день. Вкажіть свої дані, і побачите, скільки це саме для вас.
Порахувати мою нормуІнгредієнти
1000 г
250 г
150 г
350 г
330 г
180 г
.png)
2 ст. л.
12 г
2 ст. л.
50 г
1 ст. л.
6 г
Приготування
- Змащуємо форму для випікання маслом (розтоплене). Ставимо перший лист тіста і також змащуємо маслом. Повторюємо 4 рази.
- Наступний шар змащуємо фісташковою пастою. Вкриваємо листом тіста та змащуємо маслом. Повторюємо 3 рази.
- Наступний лист тіста посипаємо частиною горішків, накриваємо тістом, змащуємо маслом.
- Повторюємо весь процес, попередні 3 кроки, ще два рази - кожний 5 шар це фісташкова паста, кожний 9 шар це подрібнені горіхи.
- Після 3 шару горіхів вистеляємо ще 5 листів тіста, змащених маслом. За допомогою гострого ножа розрізаємо баклаву на ромби.
- Випікаємо 60-75 хв упри температурі 160°, до золотистого кольору.
- Для приготування сиропу, змішуємо разом цукор, воду, лимонний сік, мед та цедру. Нагріваємо на середньому вогні доки цукор не розчиниться. Варимо сироп ще 5 хв й даємо охолонути.
- Готову баклаву дістаємо з духовки й заливаємо сиропом. Залишаємо на 6г. (або на ніч), би тісто увібрало в себе весь сироп. Після, посипаємо подрібненими фісташками.