Холодець із курки
https://www.freepik.com/free-photo/jellied-meat_6766832.htm#query=aspic&position=3&from_view=search
Підготовка 15 хв
Готування 2 год
Харчова цінність
на всю страву (10 порцій, 1713 г) · % від денної норми
Показано від середньої норми — 1800 ккал на день. Вкажіть свої дані, і побачите, скільки це саме для вас.
Порахувати мою нормуІнгредієнти
500 г
1 шт
80 г
15 г
3 дрібка
2 шт
1 ч. л.
8 г
1 шт
110 г
1 дрібка
1000 г
Приготування
- М'ясо залийте водою, додайте цілу цибулю та моркву й поставте варитись на середньому вогні.
- Коли закипить зменшіть вогонь та зніміть ложкою піну, яка утвориться зверху. Коли її вже не буде додайте сіль, лаврові листки та духмяний перець. Продовжуйте готуватись на малому вогні десь годину, з ледь прикритою кришкою, доки м'ясо не буде готовим (має легко від кістки відриватись).
- Вийміть м'ясо, моркву та цибулю із бульйону та процідіть його.
- У металевій посудині залийте желатин частиною гарячого бульйону та залиште набухнути.
- М'ясо розділіть на маленькі шматки та викладіть у тарілки, моркву поріжте і також туди поставте. Цибуля більше не пригодиться - її можна викинути.
- Після того як желатин набухне його треба трошки розігріти, але не дати закипіти. Коли розтане додати до всього бульйону, гарно перемішати та залити ним м'ясо. Посипати зверху меленим перцем та залишати застигати кілька годин. Найкраще після охолодження покласти в холодильник.
Порада від Menuger
За бажанням можна додати зелений ророшок чи петрушку. Замість стегна підійде грудинка, куряча чи індича.