Сирник на пісочному тісті
Сирники іноді можуть видаватись складними в приготуванні, тому дехто їх уникає. Але, насправді, якщо наважитись, вони стануть вашими улюбленцями й ви із задоволенням пектимете їх на свята чи просто, щоб потішити себе та близьких.
Підготовка 15 хв
Готування 1 год
Харчова цінність
на всю страву (20 порцій, 2670 г) · % від денної норми
Показано від середньої норми — 1800 ккал на день. Вкажіть свої дані, і побачите, скільки це саме для вас.
Порахувати мою нормуІнгредієнти
1000 г
10 шт
650 г
300 г
1 шт
80 г
150 г
30 г
150 г
300 г
.png)
10 г
Приготування
- Борошно, 100 гр цукру, розпушувач та холодне масло закиньте у чашу блендера й подрібніть (чи розтеріть руками). Потім додайте 2 яйця та змішайте тісто. Закрийте плівкою й поставте в холодильник на хв 15.
- Сир перекладіть у велику миску. Якщо він не надто сухий, спочатку варто трохи відцідити. Додайте до нього жовтки (білки поставте у окрему ємність), 200 гр цукру, лимон (цедру й частину соку), крохмаль та молоко. Блендером чи міксером доведіть усе до однорідності. Тут варто спробувати чи вам достатньо цукру.
- Білки збийте до стійких піків (можна їх охолодити попередньо, щоб краще збивались) та акуратно премішайте із сиром.
- Форму для випікання (якщо кругла, потрібно приблизно діаметром 28 см, або інша, яка не буде до кінця заповненою, бо в процесі трохи підросте) застеліть папером для випічки.
- Тісто можна усе поставити на низ, або 2/3 знизу та 1/3 зверху (в такому випадку охолоджуючи меншу частину поставте в морозилку, але не довше 15 хв). Нижню частину розкачайте по розміру форми, а верхню потріть на грубій терці.
- Випікайте 1 год при 180 °C, після того ще можна 15 хв залишити у вимкненій із прикритими дверцями духовці. Почекайте доки вистигне й тоді виймайте із форми.
Порада від Menuger
Сир краще брати жирний, або домашній. Для урізноманітнення, частину борошна (30 гр) можна замінити на какао. Також, до сиру можна додавати улюблені сухофрукти.