Апельсиновий кекс
Підготовка 45 хв
Готування 1 год
Харчова цінність
на всю страву (10 порцій, 2039 г) · % від денної норми
Показано від середньої норми — 1800 ккал на день. Вкажіть свої дані, і побачите, скільки це саме для вас.
Порахувати мою нормуІнгредієнти
200 г
3 шт
720 г
170 г
4 шт
260 г
1 ч. л.
1 г
240 г
65 г
.png)
3 ч. л.
12 г
¼ ч. л.
2 г
250 г
120 г
Приготування
- Змішуємо цукор і апельсинову цедру в мисці, пальцями розтираємо цедру із цукром. Це сприяє виділенню більшої кількості ефірних масел із цедри.
- Збиваємо вершкове масло (кімнатної температури) та цукор (з додаванням апельсинової цедри) до блідої та пишної маси. По одному, вводимо яйця (кімнатної температури). Добре все мішаємо. Додаємо екстракт ванілі та міксуємо.
- В окрему миску просіваємо борошно, додаємо мигдальне борошно, розпушувач і сіль.
- До масляно-цукрової суміші, у 3 підходи, додаємо сухі інгредієнти та у 2 підходи - апельсиновий сік. Починаємо із сухих. Добре збиваємо після кожного додавання, доки не вийде досить гладке тісто без борошняних грудочок.
- Перекладаємо тісто у форму для випічки, встелену пергаментом, розрівнюємо верхню частину. Випікаємо, в попередньо розігрітій духовці, +- 1г при 180ºC. Готовність тестуємо зубочисткою. Буханець матиме тріщину по центру.
- Даємо охолонути +-10 хв, потім перекладаємо з форми на решітку для охолодження.
- Для глазурі. Змішуємо цукрову пудру та 6 ч.л. апельсинового соку, поки не отримаємо густу суміш без грудочок. Якщо глазур занадто густа, додаємо ще 1 ч.л. соку.
- Поливаємо апельсиновою глазур’ю охолоджений кекс, рівномірно розподіляємо її тильною стороною ложки та дозволяємо стекти з боків. Даємо глазурі застигнути та підсохнути, +- 30 хв при кімнатній температурі, перш ніж нарізати та подавати.