Шоколадний фондан
Шоколадний кекс із рідкою серединкою. За рецептом Євгена Клопотенка.
Рецепт Євгена Клопотенка, klopotenko.com/shokoladnyi-fondan
Підготовка 25 хв
Готування 8 хв
Чекання 2 год
Заздалегідь
Тісто має постояти в холодильнику щонайменше 2 години, краще замісити з вечора
Харчова цінність
на всю страву (8 порцій, 981 г) · % від денної норми
Показано від середньої норми — 1800 ккал на день. Вкажіть свої дані, і побачите, скільки це саме для вас.
Порахувати мою нормуІнгредієнти
180 г
200 г
150 г
5 шт
325 г
100 г
25 г
1 г
Приготування
- Шоколад поламати, масло (180 г) нарізати кубиками. Розтопити разом на водяній бані, помішуючи, до гладкої маси. Зняти з вогню й трохи остудити.
- Яйця з цукром збити міксером, доки маса не посвітлішає, а цукор не розчиниться.
- Влити теплу шоколадну масу в яйця й обережно перемішати лопаткою.
- Додати просіяне борошно й дрібку солі, перемішати до однорідності, не збиваючи. Накрити й поставити в холодильник щонайменше на 2 години, а краще на ніч.
- Розігріти духовку до 180°. Формочки змастити рештою масла й обсипати какао, зайве струсити.
- Заповнити формочки тістом на дві третини й пекти 7–8 хв: краї мають схопитися, а серединка лишитися м’якою. У більших формах — на 1–2 хв довше.
- Дати постояти 1 хв, перевернути на тарілку й зняти форму. Подавати одразу, можна з кулькою морозива.
Коментарі (1)
Можна не чекати 2 години, не супер критично 😂 спекти 2 порції, а решту тіста тримати в холодильнику для наступних разів 🥰