Маковий рулет
Готування 2 год 30 хв
Харчова цінність
на всю страву (6 порцій, 1206 г) · % від денної норми
Показано від середньої норми — 1800 ккал на день. Вкажіть свої дані, і побачите, скільки це саме для вас.
Порахувати мою нормуІнгредієнти
400 г
200 мл
200 г
2 шт
30 г
50 г
6 ст. л.
72 г
10 г
1 дрібка
1 г
250 г
1 ст. л.
12 г
50 г
3 ст. л.
60 г
2 шт
58 г
Приготування
- У мисці з'єднуємо 350-400 г пшеничного борошна з 200 мл теплого молока і 5 г сухих дріжджів. Додаємо 2 жовтки, 50 г розм'якшеного масла, 3 ст. л. звичайного і 10 г ванільного цукру, дрібку солі.
- Замішуємо м'яке тісто, яке не повинно липнути до рук, і залишаємо його в теплому місці на 45-60 хв, щоб піднялося. Повинно збільшитися в об'ємі вдвічі.
- Начинка. Для цього з'єднуємо 250 г перетертого маку, 3 ст. л. цукру, 1 ст. л. манки, 50 г родзинок, 2-3 ст. л. варення і 2 яєчні білки.
- Коли тісто підійшло, дістаємо з миски, викладаємо на кухонну поверхню, присипуємо борошном, розминаємо і розкачуємо в пласт завтовшки 3-5 мм. Рівномірно розподіляємо начинку по всьому тісту за допомогою ложки, не доходячи приблизно по 1 см до краю. Загортаємо тісто у рулет та ставимо у форму для кексу.
- Викладаємо рулет у форму, попередньо змастивши її вершковим маслом. Залишаємо в теплому місці на 20-30 хв. Він повинен трохи збільшитись в об’ємі.
- Духовку розігріваємо до 190-200°С в режимі нижнього нагріву або спеціальному режимі для випічки. (Готувати рулет треба на середній поличці духовки) Перед тим, як відправити кекс у духову шафу, змащуємо його жовтком і посипаємо маком. Випікаємо 45-50 хв. Після того даємо охолонути та виймаємо.