Паска за рецептом Дарії Цвек
Підготовка
01 год 00 хв
Приготування
03 год 00 хв
Харчова цінність
Показано від середньої норми — 1800 ккал на день. Вкажіть свої дані, і побачите, скільки це саме для вас.
Порахувати мою нормуIнгредієнти
Приготування
- Підігрійте половину молока ( не вище 30°C) та розмішайте в ньому дріжджі, додавши 1 ст л цукру. Накрийте та дайте постояти десь 15 хв.
- Закип'ятіть решту молока та, ще гарячим, змішайте із 50 г борошна, гарно вимішайте та коли вистине додайте до опари. Дайте постояти ще 15 хв.
- Яйця та жовтки збийте з цукром до утворення пишної маси. Додайте до опари й акуратно все вимішайте, після цього додайте решту борошна.
- М'яке масло кімнатної температури та олію додайте в тісто, гарно вимішайте до однорідної консистенції (масло вийміть хоча б за 3 години перед цим).
- Накрийте тісто й залиште на 1 - 1.5 год в теплі.
- Додайте родзинки та розділіть на ~ 5 частин, в залежності від кількості та розміру ваших форм, та викладіть у них, попередньо змастивши маслом. Залиште підходити ще 30 хв.
- Розігрійте духовку до 180°C, поставте пасочки та зменшіть температуру до 160°C. Випікайте ~ 40хв, але це може змінюватись в залежності від розміру та духовки.
Ремарка
Пасочки можна зверху прикрасити мигдалевим франжипаном. Для цього змішайте 50 г білка, 80 г цукру та 30 г мигдалевого борошна й викладіть акуратно на паски перед випіканням.