Кіфлики - рогалики по-закарпатськи
Готування 1 год 40 хв
Харчова цінність
на всю страву (20 порцій, 2039 г) · % від денної норми
Показано від середньої норми — 1800 ккал на день. Вкажіть свої дані, і побачите, скільки це саме для вас.
Порахувати мою нормуІнгредієнти
260 г
200 г
1½ шт
98 г
350 г
260 г
1 дрібка
1 г
400 г
50 г
30 г
60 г
Приготування
- Для початку необхідно завчасно вийняти масло, би воно стало кімнатної температури.
- Далі готуємо начинку. Сливи миємо, чистимо, ріжемо навпіл, блендуємо разом із 200 г цукру і 50 мл води.
- Для тіста. Розмішуємо 200 г вершкового масла 82,5% із 320 г пшеничного борошна та 260 г кукурудзяного. Додаємо 1 яйце, 3 ст. л. цукру та дрібку солі. Та замішуємо тісто.
- Паралельно у миску висипаємо 10 г сухих дріжджів, додаємо 350 г сметани 15% та вливаємо суміш у тісто.
- Тісто повинно вийти пружне. Якщо потрібно, додаємо ще трохи борошна або сметани. Результат загортаємо у харчову плівку і залишаємо на 1г. в холодильнику.
- Горіхи кришмо, можна за допомогою качалки. Та всипаємо у наше сливове пюре. Додаємо мак та добре все перемішуємо.
- По часі, виймаємо тісто із холодильника, розділяємо на дві частини, кожну з яких розкачуємо в пласт діаметром приблизно 20 см. А їх, у свою чергу, ділимо на трикутники, повинно вийти від 6-8 шт. На кожен трикутник викладаємо начинку та загортаємо у форму рогалика, починаючи із ширшого краю.
- Рогалики виставляємо на деко встелене пергаментом, залишаючи відстань між кожним, бо воно збільшаться. А також змащуємо їх зверху жовтком. В якості декору, можна посипати маком. Випікаємо 15-20 хв при 200°C.