Тарт кабачково-сирний
Підготовка 30 хв
Готування 1 год
Харчова цінність
на всю страву (6 порцій, 1903 г) · % від денної норми
Показано від середньої норми — 1800 ккал на день. Вкажіть свої дані, і побачите, скільки це саме для вас.
Порахувати мою нормуІнгредієнти
100 г
230 г
200 г
50 г
.png)
1 ч. л.
4 г
½ ч. л.
4 г
3 шт
195 г
150 г
10 г
50 г
2 шт (зубчик)
10 г
2 шт
900 г
Приготування
- Для тіста. У блендері змішуємо борошно, розпушувач та сіль. Додаємо охолодженне масло (100г) та змішуємо пульсуючим режимом. Додаємо 50 г твердого сиру, натертого на "грубій" тертці та 80 г сметани. Змішуємо до утворення грудок у тісті, якщо вони все ж не виникають, додаємо ложку-дві води.
- Тісто добре заминаємо, загортаємо у харчову плівку й залишаємо при кімнатній температурі на 15-20 хв.
- Кабачки тонко нарізаємо повздовж, добре солимо та відставляємо, до часу, коли будемо складати тарт.
- По часі, тісто розкачуємо та викладаємо у форму. Все, що виходить за її межі, обрізаємо. Тісто накриваємо пергаментом, засипаємо, наприклад, сухою квасолею чи нутом, би не піднімалось та ставимо пектись при температурі 190 ᵒС +-10хв.
- Для начинки. Змішуємо у блендері: 3 яйця, 150 г сметани, 150 г філадельфії, 30 г пармезану та 2 зубці часнику. Добре блендуємо.
- Тісто виймаємо, забираємо "вантаж" та відставляємо в духовку ще на +-2хв.
- Кабачки промиваємо під холодною проточною водою й обсушуємо паперовими рушниками.
- Виймаємо основу тарту з духовки, вливаємо у неї начинку. Кабачкові пластинки, скручуємо в рулетики та викладаємо у тарт. Посипаємо усе пармезаном та відставляємо в духовку з температурою 170 ᵒС на +-45 хв, доки кабачок пропечеться, зарум’яниться, а начинка повністю схопиться.
- Коли тарт повністю допечеться, виймаємо та даємо трошки охолонути +-10хв. Виймаємо. Присипаємо листям базиліку.
Порада від Menuger
Розрахунок рецепту для форми 24 см діаметром.