Борщ з грибами та чорносливом
Підготовка 10 хв
Готування 1 год 30 хв
Харчова цінність
на всю страву (4 порції, 4132 г) · % від денної норми
Показано від середньої норми — 1800 ккал на день. Вкажіть свої дані, і побачите, скільки це саме для вас.
Порахувати мою нормуІнгредієнти
200 г
70 г
2 шт
240 г
4 шт
440 г
2 шт
340 г
2 шт
220 г
1 шт
80 г
½ шт
500 г
1 ч. л.
8 г
2 шт
3 дрібка
1 ч. л.
4 г
2 л
2000 г
2 ст. л.
30 г
Приготування
- Свіжі гриби чистимо, відрізаємо коріння, добре кілька разів промиваємо, ріжемо на маленькі куски. Можна взяти сушені, вимочити пів години і проварити 20-30 хв.
- Гриби пересипаємо у каструлю та заливаємо водою. Доводимо їх до кипіння. Коли вода закипить додаємо лавровий лист, чорний перець горошком. Воду підсолюємо і залишаємо гриби варитися 20-30 хв.
- Помідори обливаємо кип'ятком, здираємо шкірку та нарізаємо на дрібні шматочки.
- Миємо та чистимо овочі. Нарізаємо на соломку буряк та моркву. Картоплю нарізаємо на квадратики. Дрібно нарізаємо цибулю.
- Коли гриби поварилися 30 хв вибираємо гриби і зливаємо тимчасово юшку в іншу каструлю.
- У каструлю з товстим дном вливаємо трохи олії, кидаємо порізану цибулю і починаємо її смажити до золотистого кольору. Через кілька хвилин до цибулі кидаємо моркву і продовжуємо все смажити помішуючи. До цибулі та моркви, додаємо буряк. Все добре перемішуємо. Можна долити трішки грибної юшки, щоб краще протушкувалося. Додаємо ложку підкопченої паприки. Помішуємо та продовжуємо тушкувати. По часі, додаємо нарізані помідори без шкірки.
- Коли наші овочі та коренеплоди добре протушкувалися, вливаємо грибну юшку. Закидаємо картоплю, посічену капусту і доводимо до кипіння. Коли вода закипіла всипаємо гриби і закидаємо промитий чорнослив.
- До смаку і аромату кидаємо ще чорного перцю горошком і кілька лаврових листків. Варимо борщ ще декілька хвилин.