Чанахи
Підготовка 20 хв
Готування 1 год
Харчова цінність
на всю страву (8 порцій, 3392 г) · % від денної норми
Показано від середньої норми — 1800 ккал на день. Вкажіть свої дані, і побачите, скільки це саме для вас.
Порахувати мою нормуІнгредієнти
700 г
500 г
400 г
2 шт
160 г
2 шт
220 г
3 шт (зубчик)
15 г
4 ст. л.
60 г
3 шт
1 ч. л.
8 г
1 дрібка
1 ч. л.
4 г
4 ст. л.
60 г
3 ст. л.
75 г
10 г
1,2 л
1200 г
Приготування
- М'ясо поріжте на невеликі шматки.
- Розігрійте половину олії в каструлі. Додайте м'ясо та просмажте на середньому вогні хв 15, регулярно помішуючи.
- Поріжте цибую та моркву. Додайте до м'яса, посоліть та залиште готуватись ще 10 хв, помішуйте.
- На окремій сковороді розігрійте решту оліїі, поріжте картоплю на невеликі шматки та обсмажте на середньому вогні, довівши майже до готовності.
- До м'яса з овочами додайте картоплю та квасолю. Залийте все водою так, щоб вона покрила вміст (але не більше) ~800г. Додайте лавровий лист, томат і усі інші спеції. Залиште готуватись на малому вогні.
- На сухій сковороді на малому вогні присмажте борошно, регулярно помішуючи. Коли доведете до золотистого кольору вимкніть і повільно додайе трохи теплої води(~400г), гарно помішуючи (треба досягнути консистенцію густої сметани). Перекладіть у каструлю і помішайте.
- Часник порізати дрібно/потерти й додати в каструлю. Готувати ще хв 5 на малому вогні. Після цього додати петрушку й вимкнути. Дати постояти хв 15.
Порада від Menuger
Борошно краще пряжити завчасно. Картоплю можна не смажити окремо, а додати сирою до м'яса й залити водою, але тоді квасолю трохи пізніше. М'ясо можна взяти якогось іншого виду, або замінити соєвим (попередньо замоченим). Якщо немає томатної пасти візьміть один-два помідори, але попередньо зніміть шкірку і поріжте на маленькі шматки.