Картопляні крокети з м'ясним фаршем
Підготовка 10 хв
Готування 1 год
Харчова цінність
на всю страву (15 порцій, 1459 г) · % від денної норми
Показано від середньої норми — 1800 ккал на день. Вкажіть свої дані, і побачите, скільки це саме для вас.
Порахувати мою нормуІнгредієнти
5 шт
550 г
300 г
4 шт
260 г
1 шт
110 г
1 шт (зубчик)
5 г
2 ст. л.
50 г
.png)
1 дрібка
2 ст. л.
30 г
3 дрібка
3 г
2 дрібка
150 г
Приготування
- Картоплю чистимо, ріжемо, варимо до готовності. Відливаємо та мнемо. Залишаємо, би охолола.
- Паралельно, ріжемо цибулю та часник. На розігріту сковороду вливаємо олію, висипаємо фарш з яловичини. Смажимо 5хв помішуючи, по тому додаємо цибулю та часник. Продовжуємо смажити до готовності +-7-10 хв. Далі додаємо дрібку коріандру, дрібку орегано, сіль та перець до смаку. Перемішуємо та даємо фаршу охолонути.
- У велику миску викладаємо охолоджену картоплю, 1 яйце та всипаємо 2 ст. л. борошна, додаємо фарш та все ретельно перемішуємо.
- Робочу поверхню або велику дошку присипаємо борошном, викладаємо на неї масу, розділену на частини (10-15 шт) по 60-80 г.
- Для панірування. В миску вибиваємо 3 яйця та трохи збиваємо виделкою. В іншу висипаємо склянку панірувальних сухарів. У ще іншу - борошно. Формуємо руками картопляні кульки, обкачуємо кожну в борошні, далі занурюємо у збиті яйця та наостанок – у сухарі.
- Сформовані крокети викладаємо на деко, застелене пергаментом. Коли всі кульки будуть готові, ставимо запікатися у духовку на 25 хв при 180°С. Через 15 хвилин після початку дістаємо деко та перегортаємо кульки на іншу сторону.